Bouillon? Vous avez dit bouillon!

Le bouillon c’est magique, sa sert pour tout, à la moindre envie de saveur un bouillon et « HOP » le tour est joué.

Vous l’aurez compris, je ne parle bien sûr pas d’un bouillon cube mais bel et bien d’un bon bouillon maison.

Les bouillons industriels dont j’ai regardé la composition ne contiennent certe rien de nocif mais sur cinq marques différentes de bouillon de boeuf je n’ai mahleureusement trouvé de boeuf dans aucune des compositions cela me laisse penser que mieux vaut le preparer soit même.

La réalisation d’un bouillon chez soit est très simple, les ingrédients sont au choix et variés, la préparation est rapide. Le seul inconvénient reste le temps de cuisson, mais ce dernier peut être l’occasion de faire ce qui vous tiens à coeur dans la maison depuis longtemps mais pour quoi vous manquez toujours de temps.

Ingrédients :

Viande : poulet, boeuf, simplement des restes (carcasses-os) ou rien dans le cas d’un bouillon au légume
Légumes : selon votre humeur ou la aussi des restes (épluchures)

Préparation

Faites revenir la viande, ajoutez les légumes, couvrez d’eau, ajoutez quelques herbes, assaisonnez (ne pas saler le bouillon en réduisant deviendra plus salé et il sera souvent la base d’un autre plat que vous salerez de nouveau) et portez à ébulition. Puis laissé cuire deux heures et égouttez. Après refroidissement retirez la pélicule de graisse qui se sera formée sur le dessus et votre bouillon est près à l’usage.

EH OH!!!

Tout sa pour me servir d’une louche!?! Pas de panique, si vous avez utilisé des restes (carcasses, épluchures) vous pouvez les jeter, mais si comme moi vous avez utilisé des ingrédients frais juste pour l’occasion ces derniers vous ferons un succulent repas.

Reste de cuisson d’un bouillon mais aussi bon repas froid ou chaud

Pour le reste de bouillon, un bac à glaçon et « Hop » au congélateur.

bouillon cube au congélateur simple et efficace

Et voila des cubes saveurs « Label Maison » à portée de mains.